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云南远在中国版图的西南边，在那里有着"一山分四季，十里不同天"的美景，也有着"一天吃四季，十餐不同味"的美食。悠久的历史、得天独厚的自然资源造就了云南千百年来独树一帜的美食文化，云南的美食种类多的如同那里的鲜花，云南的小吃不仅融汇了云南人民的智慧与对生活的风情，也把浓浓的地域饮食特色融入其中。了解一座城从了解这座城市的美食开始，去云南旅游的朋友们千万不要错过以下这些美食推荐！
想要玩的开心，那就一定要吃的爽！在昆明想要吃上一碗正宗米线，那就一定要到藏在花之城中的云魁过桥米线店去品尝一下，能在大众点评榜上排行第一自然有它独特的道理，作为正宗云南过桥米线的代表——云魁过桥米线，出于对食物味觉的极致追求只选用云南珍稀食材作为原材料、搭配精选肉质和米线作为食材。同时，还有养生功效符合当代社会潮流下人们对养生的消费理念，让人吃的放心也安心。
据旅游博主介绍，云魁除了是一家美食店，还是昆明众多网红打卡点之一，一进店门，我便被这里的用餐环境吸引住了，店面采用了传统的原木色的中式布局，整洁明亮，调节出了极具仪式感的用餐风格。桌面的摆放，采用对称式的布局方式，格调高雅，造型简朴优美。烟霞时光，一餐一饮，所谓诗情画意的用餐环境，便是如此。不得不说，“云魁”从装修就如此用心，过桥米线的味道，更让人期待了。
对于过桥米线来说，“汤是过桥米线灵魂。”，而这碗香喷喷的云魁过桥米线，有着自己得天独厚的讲究。云魁高汤鲜甜，但制作过程可谓艰巨。精选云南高山原生态土猪、土鸡为底料。源自海拔4000㎡+的高山雪山涌泉水为熬煮汤底。经过八小时的微火慢煮，铸造了这锅非同寻常的汤料高汤熬制好后温度超过95摄氏度，任何肉片下下去，都能瞬间熟透。
米线是云南最具代表性的传统风味小吃，“云魁”也在米线上下足了功夫。产自蒙自的优质稻米，经过12道传统工艺低温磨粉制成，充分保留了米线原本的味道，口感柔韧爽滑，富有弹性。画龙须点睛，豪华的配料是组成过桥米线的终极元素。“云魁”过桥米线在口味上有两种可以选择可以选择。
最为传统的过桥米线，金黄色的汤底刚一端上来，土鸡入味的浓香便扑鼻而来，让人迫不及待的想要喝上一口。云腿、香酥、鹌鹑蛋、鸡胸肉……汇集12种新鲜食材，搭配高汤，将过桥米线的香味，提升到了极限。挑起一块酥肉，伴随着米线一口吃下，酥肉虽然被汤浸泡失去了脆脆的外皮，但是吸收了足够浓汤的外衣，随着轻轻咬下，浓汤在嘴中爆发开来，鲜美的味道回荡在唇齿之间。
大家都说吃过桥米线，吃的是仪式感，比起传统的过桥米线，作为经典过桥米线它的摆盘庄严了许多。以鸡汤做为底汤，十八种配菜依次摆放在两个盘子中，头上还顶着2个鹌鹑蛋。鲜虾、鱼片、肉片、酥肉依次下锅，吃过桥米线，就是要配料多！将鹌鹑蛋打散，然后给肉片裹上一层蛋衣，肉煮很久都不会老哦，而且蛋黄和蛋清混合的鹌鹑蛋，煮熟后更容易被发现！
吃着过桥米线，再来一碗云南名菜--汽锅鸡，是必不可少的，云魁汽锅鸡将鸡砍成小块，与姜、葱、草果、盐等佐料一起放入品牌定制的建水紫陶汽锅内，汽锅放在盛满水的汤锅上面蒸煮，所有的汤汁都由蒸汽凝成，鸡肉的鲜香醇厚得以最完整的的保存，成就了原始而纯粹的极致美味。
过桥米线+汽锅鸡的组合，吃起来就十分鲜美了，再来一点超过瘾的小食，再好不过了。一口米线，一口猪耳，这味道是纯正的云南味！作为小吃中最得我心的便是麻辣鸡翅了，在鲜辣椒中卤制好的鸡翅，散发着油亮的红光，超级入味，啃起来十分过瘾。
夜晚，华灯初上，走在昆明街头夜市上，品一品当地的特色菜，感受一下云南的月光，念一念曾经逝去的芳华。也许我们最初对它的印象只是一碗米线，但经过细细旅行对于它的印象已经变成了一幅色彩鲜艳的图画，有美景，有文化，有美食，原来那一世“芳华”竟是今生最美的邂逅。
