旅美期间，我们遇见不少美国胖子，也参加了很多关于减肥的讨论, 其中不乏有见地者。现让我们来听听露易丝女士的高见：
我曾像一匹健壮发胖的“辕马”，身高1．65米，体重72公斤。当时，这点肥胖并未让我忧虑，有时还自我安慰：胖有胖的好处，如游泳数英里气力不尽，步行几小时身体不累，不吃不喝仍能多活几天……然而，擦肩而过的袅娜少女、迎面而来娉婷少妇还是令我心生妒忌，我也渐渐渴望有“天鹅”般的轻盈。
一说减肥，我又害怕节食的饥饿、抽脂肪的疼痛，更不能忍受腹泻的折磨。我真羡慕那些天生瘦子，他们祖先遗传下来的瘦身基因使其体内脂肪熊熊燃烧、能量代谢率高得出奇。同时我也悟出一个道理：治胖要治本，就是说要减肥，就要想法提高自身的能量代谢率，使身体在维持我们的生命活动时多支出能量，加速燃烧脂肪，这是轻松减肥之道。于是，我在以下六法上下功夫，结果每周减重一磅(0.45公斤)，我成功了。
一些日本妇女在饭菜中添加辣椒后，她们的能量代谢率提高，脂肪燃烧也快了。虽然有人怀疑说，食用辣椒后胃口更好、吃饭更多，这不是会加剧肥胖吗？但研究表明，吃了辣椒后，体内肾上腺素分泌增多，致使心脏活动增强、胃肠收缩频繁、糖原分解加速……从而增加了能量支出。有些胖子就是为了减肥而在房前屋后种上辣椒或辣味蔬菜，随采随用，拌入色拉、撒入内汤。这个办法可使你每天多支出约80焦耳的热量。其他辣口热身的食品亦有同样的消胖功效。
